Станка Пенчева е автор на 27 стихосбирки, 3 книги с публицистика, една с автобиографична проза и една повест за деца. Превеждана на руски, румънски, беларуски, английски, арабски и още много чужди езици.
През 2012г. община Стралджа организира Първия литературен конкурс „Дървото на живота” на името на Станка Пенчева за който тя даде лично благословията си, подкрепи провеждането му и направи своето пожелание към младите автори.
от нея стих..."Не ме докосвай никога без обич!!!"
http://www.yambolnews.net/index.php/drugosti/item/10866